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    酥鲅魚的家常做法是什么?酥鲅魚是熱菜還是涼菜?

    2023-06-02 14:43:05 來源:太原熱線

    酥鲅魚的家常做法是什么?

    步驟一:準備材料

    主要材料包括鲅魚、面粉、淀粉、鹽、黑胡椒粉、雞蛋、油。此外,還可以根據個人口味喜好添加一些蔥姜蒜等調料。

    步驟二:處理鲅魚

    將鲅魚魚身切成適當大小的塊狀,然后用鹽、胡椒粉腌制15分鐘左右,幫助去除魚腥味。

    步驟三:制作裹面料

    將面粉、淀粉和少許鹽混合在一起,并過篩均勻混合。

    步驟四:裹面

    將腌制好的鲅魚塊輕輕裹上面料,注意每個鲅魚塊均勻裹上面料。

    步驟五:打雞蛋

    將雞蛋打入碗中,并稍稍攪拌均勻。

    步驟六:油烤

    熱油至7成熱,將裹好面的鲅魚塊一個一個地蘸入雞蛋液中,然后放入油鍋中煎炸至金黃色即可撈出裝盤。

    步驟七:烹制醬汁

    將適量油熱鍋加入蔥姜蒜,爆香一下后加入少許醋、生抽、糖和水,再用開水將淀粉沖成淀粉水,倒入鍋中翻炒至濃稠即可。

    步驟八:澆汁裝盤

    將酥炸好的鲅魚塊放入裝盤,澆上烹制好的醬汁,最后撒上少許蔥花即可。

    酥鲅魚是熱菜還是涼菜

    將鲅魚解凍。這是處理好的鲅魚段,只需解凍就好。 沖洗干凈,控干水分。

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