常德

春節(jié)將至，年夜飯是每年的重頭戲，除了各大飯店的年夜飯預(yù)訂幾近爆滿，半成品年夜飯預(yù)制菜也開始走紅。有市民在超市里就能買到品類齊全的年夜飯了。

吃年夜飯這一春節(jié)傳統(tǒng)由來已久，以往更多是自己在家親手做年夜飯，隨著人們生活水平的提高、消費需求升級，不少人開始選擇到酒店吃年夜飯。這兩年受到疫情等因素影響，半成品年夜飯預(yù)制菜也成了不少消費者的選擇。不過也有不少人擔憂半成品食材不夠新鮮，相應(yīng)監(jiān)管也顯滯后，至今還沒有國標，這些都影響了預(yù)制菜行業(yè)市場的健康發(fā)展。

對此，監(jiān)管部門要加大對預(yù)制“年夜飯”市場的監(jiān)管力度，加大對年夜飯市場上“黑作坊”的打擊力度，增加不法商家的違法成本，不能讓問題預(yù)制“年夜飯”端上百姓餐桌。同時，要進一步規(guī)范預(yù)制菜行業(yè)市場。

《2021-2022中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展報告》顯示，2021年中國預(yù)制菜市場規(guī)模超過3000億元。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測，我國預(yù)制菜行業(yè)在未來6至7年有望實現(xiàn)3萬億元以上規(guī)模，成為“下一個萬億級餐飲市場”。預(yù)制菜行業(yè)市場快速發(fā)展，不能同時帶來野蠻發(fā)展。對此，有必要出臺相應(yīng)國標，給行業(yè)定標準，才能促進行業(yè)健康發(fā)展，保護好廣大消費者的合法權(quán)益。

食品安全無小事，預(yù)制“年夜飯”走俏，相應(yīng)的監(jiān)管不能滯后，也要能前置、預(yù)置。除了預(yù)制“年夜飯”存在食品安全隱患，還有諸如老字號飯店“一座難求”，部分套餐價格上漲等等。年夜飯不能成了“年夜煩”，需要各地市場監(jiān)管部門對年夜飯市場開展專項檢查工作。“年夜飯質(zhì)量”也是對餐飲市場秩序的一次重要檢驗，規(guī)范年夜飯市場，對整頓餐飲市場秩序和守住食品安全底線都相當重要。

關(guān)鍵詞： 行業(yè) 市場 不能 預(yù)制 年夜飯