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鼓樓的炒肝、銀錠橋的涮肉、前門的烤鴨……對于北京城而言，中軸線是歷史文化之軸，也是美食之軸、生活之軸。隨著知名度提升，它也逐漸成為消費市場的增長亮點之一。美團、大眾點評數據顯示，在北京餐飲堂食消費TOP10商圈中，“中軸線”輻射商圈占據四席。

近年來，北京市以中軸線為載體，不斷豐富消費業態。8月14日，在北京市商務局、北京市文化和旅游局、北京市文物局、北京中軸線申遺保護工作辦公室支持指導下，“百味千店妙中軸”北京中軸線餐飲文化市集活動在北京古代建筑博物館（先農壇）落地舉辦。

為打造中軸景致與飲食文化的交融體驗，一些“中軸美食”對原有包間、景觀位進行了升級改造，并通過線上平臺吸引一眾消費者前來拔草。對一直致力于中軸線文化弘揚的全聚德前門店來說，中軸線帶來了不少人氣，依托中軸文化全新打造的“中軸食禮”文創體驗店，推出“齊活兒”下午茶和京式點心伴手禮，暑假高峰期需排隊兩三個小時，堪稱“一座難求”。

與故宮僅一墻之隔的來今雨軒茶社，依然完好保留了當年的建筑格局。如今，隨著中軸線餐飲文化的傳播，來今雨軒的冬菜包子成為了更多食客打卡體驗的熱門單品。

事實上，在“中軸線”餐廳里邊賞美景邊吃美食，正在成為人們打卡中軸線的新選擇。今年以來，大眾點評網友主動搜索“中軸美食”的搜索量同比激增48倍。從美景到美食，從老字號到新國潮，一張張極具特色的“中軸線”名片，不斷帶動京城文旅“出圈”。美團數據顯示，今年上半年，北京文旅消費規模全國第一，同比增長190%。其中，北京餐飲堂食異地游客消費額位居全國第一。

便宜坊集團副總經理徐建波介紹，便宜坊旗下有五處中軸線餐廳，為了拓寬市場、引領節約“食”尚，老字號與互聯網之間碰撞出了新的火花。在美團的“北京年份餐廳榜”“北京中軸線美食地圖”中都能找到便宜坊的身影，線上推出的單人份和半份烤鴨平均點單量已經接近總量的三成。

據介紹，此次餐飲文化市集活動中，來自全聚德、仿膳、來今雨軒、烤肉季、錦芳小吃、小腸陳、南來順、都一處、護國寺小吃、茶湯李、萃華樓、馬凱餐廳、三元梅園等22家中軸線餐飲商戶面向市民游客提供上百種特色美食、非遺技藝。同時，張一元、紅星二鍋頭博物館、燕京啤酒集團也在現場展示了獨具北京特色的茶飲和酒飲文化。

北京烹飪協會會長云程表示，此次活動是北京中軸線餐飲系列推介活動之一，未來，“百味千店妙中軸”將持續推廣，并借助美團等數字平臺，幫助更多中軸線上的商戶挖掘展示品牌與中軸線相關的美食套餐、歷史典故等，讓更多消費者看到“中軸美食”，尋味國際消費中心城市建設中的北京餐飲故事。（經濟日報記者 吉蕾蕾）

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