網紅菜“炸豬排咖喱蛋包飯”

櫻花季剛落幕，天氣已經轉暖

【資料圖】

乍暖還寒的季節，正是吃日料的好時候

喝一口清爽的朝日生啤

吃一口新鮮精致的刺身壽司

來一份口味獨特的蛋包飯……

豬排的酥脆、蛋餅的軟嫩，香氣撲鼻的濃郁咖喱味兒美食當前，一切都要靠邊站！

炸豬排咖喱蛋包飯

米飯 / 雞蛋 / 土豆 / 洋蔥 / 黃瓜

胡蘿卜 / 玉米粒 / 玉米淀粉 / 面包糠

料酒 / 鹽 / 白胡椒粉 / 黑胡椒粉 / 生抽／油

1/ 首先是炸豬排。豬里脊肉洗干凈，用刀背剁散，這樣更好入味兒，口感更好；

2/ 處理好肉之后，倒入料酒、鹽、白胡椒粉，用手抓勻，腌制15分鐘；

3/ 取1個雞蛋打散，將腌制好的豬里脊肉依次在蛋液、淀粉、蛋液、面包糠中蘸一遍；

4/ 將橄欖油倒入煎炒鍋中加熱，放入豬排，小火炸3-4分鐘，再轉中火2分鐘，表面成金黃色即可；

5/ 炸好撈出瀝油備用；

6/ 接下來是做蛋包飯。先用橄欖油炒一個什錦米飯（洋蔥、胡蘿卜丁、黃瓜丁、玉米粒、米飯）。飯炒好后，為了美觀先盛到碗中再扣到盤子里備用。然后制作蛋餅，將3個雞蛋打散，放少許鹽，煎炒鍋中倒入橄欖油，將蛋液一次性倒入鍋中，小火煎，待蛋液表層凝結后盛出蓋到什錦炒飯上；

7/ 最后一步就是做咖喱汁。將橄欖油放入中式炒鍋中，油熱后放入洋蔥、胡蘿卜丁、土豆塊，炒至七八成熟時加入熱水，放入咖喱塊兒，中火煮開后轉小火，邊煮邊攪拌，直至湯汁濃郁；

8/ 咖喱汁煮熟之后直接倒在蛋包飯上，煎好的豬排切成條狀放在盤中，網紅菜——炸豬排咖喱蛋包飯就完成啦！

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