“我們市場(chǎng)監(jiān)督管理局護(hù)航開學(xué)學(xué)生餐，對(duì)全縣食堂進(jìn)行定期不定期檢查、暗訪，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即整改，保障師生舌尖上的安全。”9月9日，河南省商丘市柘城縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)戶廣德說(shuō)。

連日來(lái)，柘城縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局圍繞國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建工作，開展新學(xué)期食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)，守好食品安全關(guān)，護(hù)航開學(xué)第一餐。此次新學(xué)期食品安全專項(xiàng)檢查范圍包括全縣高、中、小學(xué)校食堂、學(xué)生餐配送企，重點(diǎn)對(duì)食堂從業(yè)人員健康狀況、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、食品留樣、餐飲具清洗消毒保潔、食材原輔料索證索票制度、食品加工操作、食品留樣、后廚環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行了全面檢查。督促各學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，扎實(shí)開展食品安全自查整改，充分發(fā)揮食品安全總監(jiān)和食品安全員作用，認(rèn)真執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。

戶廣德介紹說(shuō)：“食品留樣不低于125克，至少保存48小時(shí)，需要由專人管理，有攝像頭照著最好，目的是一旦發(fā)生食品安全事件，可以進(jìn)行追溯。”

截至目前，該縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局共出動(dòng)執(zhí)法人員100多人，檢查學(xué)校食堂共167個(gè)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題18個(gè)，目前已全部整改。（胡彥清 馬學(xué)賢）

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