酸菜的吃法有哪幾種?
酸菜的吃法多種多樣，可炒可燉，營養美味。
酸菜魚：酸菜魚是一道常見的酸菜吃法;魚處理干凈，去刺切片，加料酒、生抽等調料腌制，鍋中放蔥姜蒜、花椒等炒香，依次放入酸菜、水、腌好的魚片、調料等燉煮，然后澆上炸好的辣椒油即可。
酸菜湯：酸菜切絲或掰葉清洗干凈，鍋中燒水，加入酸菜絲、調料即可;可以在湯中打入雞蛋花，或者放點切好的豆腐塊、粉絲等配菜;
酸菜肉絲：肉切絲，酸菜切絲，蔥姜蒜炒香，加入肉絲、酸菜絲、調料等翻炒均勻即可
酸菜肥腸：肥腸切片油炸，鍋中倒油，加入干辣椒炒香，然后放入炸好的肥腸、酸菜，加調味料翻炒均勻;
酸菜餃子：酸菜燉碎，加豬肉末、姜末、生抽、耗油等攪拌成肉餡，包成酸菜餡餃子，開水煮熟即可。
總結：酸菜味道咸酸，口感脆嫩，有增加食欲、促進消化等功效，除了酸菜魚、酸菜湯、酸菜炒肉等，還有很多的家常吃法。
酸菜魚是川菜還是湘菜?
酸菜魚屬于重慶、四川的菜，屬于川菜系。酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自四川、重慶的經典菜品，酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成。酸菜魚雖為四川、重慶民間家常菜，但流傳甚廣，成菜肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩，魚片嫩黃爽滑。
