東坡肉和紅燒肉區(qū)別是什么?東坡肉的來歷是什么?
發(fā)布日期： 2023-07-07 08:51:06 來源： 小象網
東坡肉和紅燒肉區(qū)別是什么?
1、烹飪方式：東坡肉烹飪較復雜，主要是燜熟的的，紅燒肉一般都是炒熟的。
2、刀工：東坡肉肉塊較大，呈方塊形狀，紅燒肉則塊頭較小。
3、食用口感：東坡肉口感好，色澤鮮紅，肥而不膩。
東坡肉的來歷是什么?
東坡肉是北宋著名詞人蘇軾發(fā)明的一道美食。元佑五年蘇軾在杭州任知州,時值梅雨時節(jié),浙西一帶大雨不止,太湖泛濫,蘇軾及早采取有效措施,使浙西一帶人民度過了最困難的時期。 杭州老百姓非常感謝蘇軾,到過年的時候,紛紛抬豬擔酒來給蘇軾拜年,蘇軾收到豬肉后,指點家人將肉切成方塊,燒得紅酥軟爛,然后分送給老百姓吃,大家吃后無不稱奇,而蘇軾號稱東坡居士,于是人們就把他送來的肉親切地稱為東坡肉。
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